天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！
再发一遍会火哦！
第一遍的时候很多人发来问题
尤其是南方的小朋友好多疑惑
还有说不好吃的，请问你吃的是正宗的小鸡炖蘑菇么……
在这里统一解答一下！
1、小鸡炖蘑菇，各别地区叫“鸡蘑粉”这是很形象的名字，鸡+蘑菇+粉条
2、小鸡炖蘑菇用什么鸡？是大于1斤不超过3斤的溜达鸡！小母鸡比较好，但是！母鸡都留着下蛋呢！所以一般都是公鸡！不能用土鸡！土鸡骨头太硬肉也材！
3、小鸡炖蘑菇用什么蘑菇？标准的小鸡炖蘑菇用的是东北出产的野生晒干的榛蘑，红蘑或者黄蘑！一般的都是榛蘑，三种蘑菇其中红蘑最贵！约200-500元一斤，榛蘑70-150元一斤，干香菇？干平菇？都不正宗！用鲜的香菇更扯淡了……
4、小鸡炖蘑菇用什么配菜？标准的小鸡炖蘑菇原名鸡蘑粉，就知道了要配粉条的！当然是东北土豆做的土豆粉了！有的有配土豆炖的，请注意！放土豆粉或者土豆块一定要后放！
5、其他：小鸡炖蘑菇要有汤汁，收干了就不好吃了！火要用武火🔥烧开然后转文火，最好是柴火～
其他的有更懂的请补充！
5、小鸡炖蘑菇用什么锅炖更香？一定要黑的铸铁锅！珐琅锅？不锈钢锅？铝锅？砂锅？统统不对！
