朋友开了间小店买“三鲜汤”，儿时这是一道汤菜，当然也是家里有客人来的时候才能吃到的，说是儿时的回味也不为过，满满的回忆。
他却把这道汤菜当做主食在这物质丰富的时代，对于九零、零零后对这没有任何故事可说，更没有消费欲望，所以也就失去了这个消费群体。但事实上这也是我自己想像的而已，当我与朋友说起我的想法时，他对我说:当初设计这个产品也仅仅针对我们这群有儿时回忆的消费群体，做的是情怀生意，结果是不仅仅得到了他想要的客群，年轻人也很多，年轻人来消费的理由是低碳水饮食，三鲜汤里面打底的是龙口粉丝，所以也就是粉丝汤，很多年轻人又不会吃辣自然无法享受螺蛳粉，哈哈哈，自然也就选择这道三鲜汤（粉丝、鱼圆、肉圆、黑木耳、黄花菜、胡萝卜丝、青菜、猪肚丝、……），因为营养丰富且价格又是盒饭价。
现在很多人开面馆、饺子馆，竞争激烈而“卷”的很，其实都是如我一样的传统思维，赛道拥挤。他却把一道很多人基本上遗忘了的一道汤菜换个思维呈现在市场，说唯一还真的是唯一，真正的“蓝海”市场，发自内心给他一个大大的赞。同时，我也不得不佩服他过去做大买卖的人能沉下心来开这么一间小店，他说:真的能把一个小买卖坚持做好做久了也会成为大买卖的，这话也没毛病。衷心祝愿他心想事成！
评论：
胡渣: 主打还是面食饭类，这个只不过是其中单品，不赚钱
