做 / 法
- 1 -
把200g山药去皮，切成小段。
- 2 -
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
- 3 -
趁热捣成山药泥。
- 4 -
拌入30g牛奶和10g细砂糖，拌匀备用。
- 5 -
把苹果洗净削皮，用擦丝器擦成细丝。
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拌入山药泥当中。
- 7 -
接着一起倒入160g糯米粉里，搅拌成絮状。
- 8 -
然后手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
- 9 -
把醒发好的面团放上案板，搓成长条。
- 10 -
用刮刀分成12等份。
- 11 -
分别搓圆后压成圆饼。
尽量压薄一些，方便煎熟煎透。
- 12 -
两面蘸上适量白芝麻。
- 13 -
平底锅热锅少油，请入小饼。
- 14 -
煎至底部微黄后翻面。
- 15 -
继续煎至两面微黄，即可出锅。
