今日份小日记
今天做的烧麦，昨晚先把糯米浸着，早上把糯米控干放蒸烤箱蒸15分钟。话说我发现我的这个蒸烤箱，利用率真的贼高，不论是烤还是蒸，目前都没让我失望，非常满意。
中午吃过饭开始炒馅儿，香菇黑木耳肉丁笋丁胡萝卜，放各种调料，多些水略微闷一下。把蒸好的米饭倒入一起翻拌匀，撒些胡椒、糖和麻油，晾凉备用。然后开始揉面团，面粉和水的比例，差不多2比1左右。做了多次的经验告诉我，需要松软之类的，就多加水，反之需要质地硬的，就水少些；需要软的，就加一半烫水一半凉水，需要硬的，就是凉水呗。
半个小时之后，水合结束，此时的面团会非常光滑，手感超好。开始擀烧麦皮子，一开始糯米包的太多了，心太黑，最后里面的米不够了，多出了好多面粉。只能先放冰箱，等想好做啥再处理，说不定吃了空没事干，会做一次凉皮，反正家里那个做凉皮的工具还在，到时候整起。刚好胡萝卜和黄瓜都有，大蒜香菜，家里存货都有，就是缺一点现成的花生，也不怕，到时候需要随时可以抄一点。
不过凉皮真的吃上也得安排在大后天了，明天中午吃炒年糕，后天准备吃汉堡，哈哈哈，这个疫情，硬是妥妥的把自己的点心厨艺发挥到极致。
上班前必须安排一次马卡龙！
评论：
谦虚且进步: 真的是用心一天的开始！
