某天难得起了个早，看到楼下有家新开的牛肉面馆有人排队，我也凑热闹去吃了一碗，甚是好吃，像小时候的味道。
那会人实在，牛肉是实实在在的卤，一斤生出不到半斤卤，有的卤成了碎渣子，菱形的小块上也能看到牛肉的纹理，像是赭红的云母石英。粉是用实打实的米浆压出来的，仔细看表面会有一些蜂窝状的小孔，颜色是完全不透光的纯白。
在热干面五毛钱一碗的年代，一碗牛肉粉三块五也算轻奢了，高中时候学校门口开了个湖南米粉，做法虽然和武汉的有所不同，但也好吃，但那个老板真的是抠搜，每次打肉手抖得跟帕金森一样，以至于我养成了一个习惯，从此每次吃面看人打肉都背过身去，丰俭由他去，我见皆欢喜。
好像是从零八还是哪一年，物价开始飞涨，牛肉粉面也从三块五涨到八块五十二块五目前一般店里稳定在十五块钱左右，有的品牌老店如林泰福、鹿鸣春，会再贵个几块以示高贵；点外卖的，平台上会再加个几块以酬骑手，当然，包装也得加钱。今天早上（划掉，是中午）我点了个赵师傅，平台上的价格已经到了十九块，吃起来味道一如往昔，定睛一看里面还多了好几块饱满丰腴的大香菇，浸在红油汤里样子很是喜人，再一看，原来是牛肉又少了。
