面包和汤来的时候，我已经在这里住了很多年。到今天它已经在这里七、八年了，白色的招牌和雨篷都褪成了斑驳的月色，我依然没有成为常客，但却成为了帮人代买的常客。 价格实在不菲，因此我想要为自己的消费寻找一段宏大叙事的理由——当烫面糊化的淀粉以湿润对抗工业烘焙的干燥暴力，在效率至上的时代，缓慢制作就是一场微观的暴动。 这种对抗的具体形式表现为，当商圈不断新开的面包店用秒出爆款的频率鼓动着消费主义的大众心跳，面包和汤的吐司一直坚持汤种法从诞生至今都没有改变过的发酵节奏。 和所有长久经营但坚持不变的老店一样，菜单越简单，越需要手艺兜底。这就像经营一段长久的感情，没有捷径，也没有花样，只有将平凡的事情重复到接近完美。 又和所有不断推新且流量满满的新店不一样，面包和汤不太需要算法推荐的温度。正如过度积极的亲密关系终将令人窒息，真诚的留白能将依赖算法的社会撕开一道裂隙。 一边啃着这口颇有名堂的吐司，一边自我教育对待感情或许也该学学汤种法，诚实发酵，静候回响。不必永远蓬松，只要芯子里留着那口湿润，就扛得住生活的冷热无常。

评论：
安晴: 它家的面包，不张扬，刚刚好的适口性
作者: 从内到外都契合了日式面包的风格
逆光舞者（不闲聊）: 美食达人，非你莫属