材料：草鱼、料酒、生粉、酸菜、鸡蛋、泡萝卜、泡姜、红泡椒、麻椒、小葱
制作：1买草鱼一条，去头、尾、骨，鱼肉片片。（可以让卖鱼直接给你切好）
2、鱼骨加一勺盐，适量啤酒（料酒）抓一分钟，加入清水洗净捞出备用。
3、处理鱼片，同上。（抓至黏黏的，加入清水）捞出，挤干水，
4、鱼片加盐、胡椒粉、啤酒（料酒）手沿一个方向抓匀，加入蛋清、抓匀再加淀粉抓匀，腌制10分钟
5、配菜：酸菜、萝卜、泡椒、红椒、姜切好备用
6、起锅加入清水，下酸菜大火焯2分钟，捞出，干锅下焯好酸菜炒干水分捞出备用
7、锅中入油、加入姜、萝卜、酸菜、泡椒炒香捞出
8、锅中起油、下鱼骨煎2分钟，加入配料（酸菜、萝卜等），炒香。加入清水，烧开撇泡沫中火煮3分钟，变白加入盐糖胡椒白醋调味捞出鱼骨配菜装盆
9、锅离火下腌好鱼片，勺子推散，小火15秒捞出入盆
10、烧开鱼汤倒入盆中，上面撒红泡椒、花椒，浇热油，撒葱花芝麻装饰
评论：
Souler: 又见你好菜出锅😁
