红酒咖哩牛腩饭
材料：牛腩，姜，葱，啤酒，花椒。
另准备洋葱，地瓜，红酒，糖，盐巴，咖哩块。
牛腩洗净后冷水下锅焯水，加啤酒，葱姜，花椒一起，记得捞出浮沫，大约15分钟后捞出用温水冲干净。牛肉汤过滤干净后备用。
锅热入油，加入洋葱，牛腩翻炒，加点糖翻炒上色，加入牛肉汤，红酒中小火煮20分钟，中间翻两三次。之后加入2/5的咖哩块，投入地瓜，煮20分钟左右，确认牛腩地瓜差不多熟了，加入最后的咖哩块。搅拌均匀再小火煮5-分钟。离火闷着10分钟后静置熟成至少1小时 会更入味。
咖哩浓度喜好不同，可自行斟酌调整。
咖哩块可以事先用刀切小块，容易溶解。
米饭我用多谷米加了三色藜麦还有鹰嘴豆。
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