【酒评】来自瑞士·瓦莱的Jean-René Germanier酒庄的韦特罗梯田Fendant干白葡萄酒（2018），实际上，“Fendant”就是白葡萄品种莎斯拉在瑞士的名称。莎斯拉在欧美都有被种植，可鲜食可酿酒，但名声不响亮，较为小众；后来它在阿尔卑斯山一带找到了非常理想的生长环境，并成为瑞士最具代表性的特色品种之一。
至于瑞士葡萄酒，因为产量不太高，且大部分都在当地或周边欧美国家的市场被消费掉了，所以目前在中国大陆市场流通的种类、数量颇为稀少。如果是热衷于探索葡萄酒多样性的爱好者，可以留意一下，那边的黑皮诺兴许是个不错的选择。
冰镇开瓶。酒液是标准的中柠檬黄色，光泽里似乎有抹不着痕迹的低调。香气像雷司令和长相思的混合，集中度也很不错。能闻到微甜的蜂蜜蛋卷气味，沉浸于柠檬、柑橘、西柚、油桃的酸香之内；暧昧的白花、百香果、绿色植物等清香躲在中后调，上面还洒了一点点燧石、鹅卵石的矿物气息。
入口，酒体中等，口感呈现奶油般的油润质地，有宽广地向外铺展的印象，应该是过了橡木桶或酒泥陈酿所产生的效果。正如闻起来那样，风味集中度很不错，切片的柠檬、西柚、油桃、青杏的果味聚拢成一团，释放出清秀的芳醇，反映偏凉爽的山地的风土特征；却也像抒情诗一般，柔和而不锐利，少了分刻薄，多了些温存。虽然酸度偏高，带动着唾液的快速分泌，但它又呼应风味的表现，收起尖牙利爪，表现了一定的克制，流过舌头两侧的同时，悄悄带来生津感。
随着酒液从冰冷状态回暖，仿佛有道封印被揭开，越来越明显地出现了香料的辛辣调、岩盐的咸鲜感与蜂蜜的气息；辣咸甜的交缠像转动的牛顿色盘那样，将光的三基色汇成一片柔亮的白色，又像藏在微风与湖面之下暗涌的个性，经历过混杂、躁动，最终趋向和解。后段还传来橘皮精油和矿物质的苦调，让整个味道更为复杂而向后不断延绵。余味中等（约10秒），有白色花香、成熟的绿黄色果味（或类似低糖的果脯）、以及浅浅的植物气息。
总结来讲，这款瑞士莎斯拉干白温柔而不简单，表象的风格看似不强烈，实质深埋着一点内劲，结果又归于圆润和谐，引人反复咀嚼品味，能带来不少愉悦。因此，它没有廉价感，反倒有股独特又不高冷的格调，兼具了“母性”与“个性”的深度融合。要比喻的话，就宛如一位在山坡草坪牧羊的年轻母亲，被羊群包围着，散发慈爱、温和、清婉的光辉；但翻开旧相册，就会发现，早年的她居然是个性格突出、作风大胆的甜美辣妹，直到当妈后才收起棱角、面露柔情、走向稳重，在孩子面前故意压制并隐匿自己那颗不羁的心。
——品鉴时间：2023年5月
评论：
治愈: 我甚至以为是我自己写的酒评，哈哈哈哈，你的风格跟我好像[笑倒地]
作者: 我的风格一直都是这样的，多年如此。
