铁锅在炉火之上，微火，我轻轻搅动着锅中冰糖。冰糖得用水炒比油熬出的糖色更透亮，这是小时候听外婆说的，熬糖色就是要沉住气，千万不可心急，糖色变成枣红色冒大泡时就可以下入排骨了，早则糖色未成，晚则糖色会苦，火候这种事只可意会，不可言传。 排骨下锅的瞬间，油星子溅上我黑色围裙上，白衬衫袖口也有了几滴。此时完全顾不上白衣翩翩的形象了，手快速翻动排骨，排骨在糖色里完美滚过，桂皮与香叶落进热油时，整间厨房漫起暖香，鼻子嗅到熟悉的味道，心里笃定了不少。 良久之后，锅内开始咕嘟。我打开锅盖，排骨已经汤汁浓稠，醋甜混合的香气扑鼻，一碗白米饭还冒着热气。我舀起一勺汤浇汁在饭上，琥珀色的汁液顺着米粒缝隙往下渗……第一块排骨颤巍巍挂在竹筷之上，红亮色的肉排骨裹着晶莹汤汁，香醋的酸钻进每丝肉缝。我咬开脆骨的瞬间，酸甜的肉汁在口中爆开，混着肉的咸鲜，盛排骨的白瓷盘边沿，像宣纸上洇开的梅花一般殷红漂亮……
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翠花婆婆62（勿扰，拒关）: 真不错，
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