秋风起，吃蟹忙。
可惜大闸蟹在美国是入侵物种，没有口福啦。
刚好今天和新加坡的同学一起复习期中，于是就做了一道新加坡国菜——辣椒螃蟹。
6月回国的时候在上海陆家嘴的餐厅吃了一只花了近￥700，但味道着实难忘。今天成功复刻，成本价$18。分享一下做法好啦：
材料：
珍宝蟹一只（Costco有售），鸡蛋一个，辣椒少许，蒜蓉，姜蓉适量，洋葱半个切碎，蒜蓉香辣酱和番茄酱一大匙，准备一点鱼露提鲜。盐、胡椒、糖适量。糖可以多一点。最正宗的应该用海南鸡饭辣椒酱。
流程：
1， 螃蟹去内脏斩件，蟹钳拍碎。锅中加入宽油，大火油炸，声音变小时捞出沥干。
2， 另一个锅加少许油，爆香葱姜蒜辣椒，加入蒜蓉辣酱，番茄酱，翻炒均匀后少量水煨煮。
3， 加适量胡椒粉、糖、盐调味，加入炸好的螃蟹和少许鱼露，大火收汁。
4， 汤汁浓稠时倒蛋液，搅拌均匀后出锅装盘。
根据新加坡的吃法，吃辣椒螃蟹一定要配油炸小馒头呀。同学很开心，说下次带日本同学一起来吃饭😆。我又得开始思考食谱了，哎期中重要呀！但为了亚太地区的和平稳定，还是会花点时间做饭哈哈。
至于味道如何呢？做完饭后手上还有些味道，然后这个高冷的家伙就……
评论：
Sully_SSS: 你说你要攒人品的？？？男人都是骗子
Seven: 快到碗里来吧，这位小哥哥！
职业捕梦人: 😍😍😍
