郑州汤头最浓郁的日式拉面
油面
老板在日本生活多年回郑州开了一家博多系日式拉面，店铺装修也是极简工业风，意让客人将精力更专注于食物本身。
汤底保留博多风系一贯浓郁的风格，但是为了迎合国内口味将博多风格汤底的“臭味”弱化了，只有一点点类式火腿骨的味道，汤经过老板13个小时的熬制浓缩，将各种汤料的鲜味无限浓缩以至于尾调有一丝丝苦，不过无伤大雅。面条是口感介于热干面、广式竹笙面与意面之间的碱面，口感十分劲道又有一丝脆感。叉烧肉也是大片的口感十分过瘾，特别上桌前用火枪喷烤过，既降低了腻感也给叉烧增加了一丝焦香味。最后让老板又加上的一勺油才是整碗面的灵魂，其实就是熬汤时候汤上面的油，混合了各种肉类脂肪及蔬菜的香味，浓郁醇厚。
整体在来说在郑州算超一线水准了，老板说它家的拌面更具特色，那就将期待留给下次。
