㊙️葱爆牛肉（元宝篇）㊙️
牛肉是娇嫩的千金，稍不注意就变硬，一不小心就做毁，如何做最适口的牛肉，赶紧来看看吧。
✨材料：牛肉，大葱，蛋清，淀粉，姜片，料酒，生抽，黑椒粉，外加胡萝卜片，上一道菜的剩余材料😂
✨做法：
1️⃣ 牛肉用蛋清，淀粉，料酒，黑椒粉腌制一小时。
2️⃣ 姜片葱段爆锅，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜炒软后加入牛肉条，洒入料酒，大火颠锅，翻炒三分钟左右，最多五分钟，就加盐出锅。
㊙️温馨提示：
▶︎料酒换成白兰地味道更好
▶︎洒料酒不能猛地放入锅里，会让牛肉纤维收缩变硬，用喷壶最好，或者顺着锅边慢慢洒进去
▶︎大火翻炒，时间不能长，控制在五分钟左右
七分熟的味道最好，入口鲜嫩绵长，软绵绵的口感却不影响牛肉的韧性，不硬不软，刚刚好，葱香气蕴出牛肉的香甜，带着微焦的锅气，时令的牛肉时令吃，味道刚刚好，幸福的感觉，刚刚好🤣
