栽茶与采茶
晋代常璩在公元350年左右所著的《华阳国志·巴志》中，周武王率南方八个小国伐纣时，巴蜀将所产的茶叶作为贡品，并称“园有芳暨香茗”。又称“涪陵郡，说明在3000多年以前，四川已有栽培型茶树。茶树本性适宜生长在树荫下面，而不喜欢阳光直晒的地方。阴林下阳光不能直射，但土壤中有机质含量丰富，可以弥补产量不高的缺点。在最适宜茶树生长的遮荫条件下，有空气温度高，湿度大，土壤肥沃，施肥多等因素，生产的茶叶品质一定很好，但如所有条件都不适宜于茶树生产，则产量低，甚至没有产量，也谈不上质量。所以茶树栽培是产量和质量矛盾的统一。历史经验总结茶树栽培有四句话：“艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”《华阳国志》书影 关于栽培茶树方法论述较多。唐代韩鄂《四时纂《华阳国志》要》中说：种茶，二月中于树下或北阴之地开坎，阔三尺，深一尺。熟掘着粪和土。关于鲜叶采摘标准，古籍中论者较多。宋代赵佶《大观茶论》云：凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一枪一旗为拣茶，一枪二旗为次之。余斯为下。明代屠隆认为：采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足。从现代茶树栽培学观点看来，这是有科学道理的。
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