补发昨夜：红豆双皮奶
昨晚搞太晚了，晾凉后放冰箱就睡着了，不过口感更好了，入口香甜，软嫩滑爽[爱你]
做法说简单也简单，就是要做出一整张有厚实纹路的奶皮也不容易，我这个奶皮也没到位，我猜应该是因为奶源不同和用了特殊的处理方法吧😂
👉双皮奶：
用料：鲜奶250g（正宗的双皮奶选用水牛奶，脂肪含量高奶皮更漂亮，市场上买不到就用盒装鲜奶，我用的全脂纯牛奶，千万不要用脱脂牛奶！）
蛋清：两个
白砂糖：20g
蜜红豆：两勺
①鲜奶倒入锅中加热到90℃，快沸腾时关火，倒入小碗中完全晾凉，形成第一层奶皮
②用筷子掀起奶皮一角将奶液倒出，留着奶皮和一点奶液在碗底（防止奶皮粘底）。加入白糖搅拌至融化，打入两个蛋清充分打散，滤网过筛两次，口感会更细腻。
③将打好的蛋奶沿着碗边缘倒回碗里，让奶皮浮在表面
④盖上保鲜膜，牙签扎两个孔，上锅蒸15分钟，再闷5分钟。
⑤自然晾凉1-2个小时，随着第二层奶皮形成，两层奶皮相互叠加，纹路逐渐加深，双皮奶完成！👌放冰箱几小时或第二天吃最好[爱你]
👉蜜红豆：做法参加前期教程[笑哭]
