今日午餐——没有地锅的“地锅鸡” 昨天路过一家没营业的地锅鸡，晚上就突然很想吃，今天天热又不想出去，就在家里做起来[加油] 半只鸡、两根排骨，剁块、反复泡水清洗干净、捞出沥水；五花肉一小块切厚片，加了几个鸡胗，切花刀；干豆角、笋干泡发清洗干净，切一下；一颗土豆、半根玉米切块备用；葱切段、姜切厚片，蒜子几粒拍一下，八角一颗，花椒几粒；黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱、生抽老抽蚝油调个混合酱汁——万事俱备，开火[傻笑] 锅内少量油，下五花肉片小火煸炒出油，下姜片煸一下，再下排骨煸炒出水汽，再下鸡块鸡胗翻炒，加料酒去腥，加葱段、蒜子、酱料翻炒，倒入没过肉的开水，大火煮开后加盖转小火炖20分钟。下入笋片、干豆角、土豆、玉米再炖20分钟。开盖，尝下咸淡，转大火收汁，出锅前撒上蒜末，关火即成[加油] 可惜就是锅太小了，操作空间有限，味道还是很赞的，尤其是土豆玉米干豆角，比肉好吃[giao][giao][giao]##地锅鸡 #记录美食小确幸 #午餐 早上睡到自然醒，起来遛狗，回来做了胡辣汤，烤一个昨天买的烧饼，齐活[傻笑]

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灵均: 最近爱吃素