「世界杯零食系列——泡椒凤爪」
近期总有小伙伴代加工诉求，
这是昨天做的泡椒凤爪，
小伙伴寄来的原材料，
刨除我偷吃的以外，其余全部寄走，
简单的做个教程分享给大家。
1⃣️煮鸡爪：无骨鸡爪清洗干净，冷水焯出血末，冲洗干净再次下锅煮，加花椒，八角，料酒，一点食用盐，开锅之后加入白醋，煮十分钟。（不要煮太久，太过软烂口感差）
2⃣️冰鸡爪：把煮好的鸡爪冲冷水，再倒入冰水中，冰镇一下会让口感更Q弹，反复的搓洗几遍，清理掉鸡爪上多余的油脂。
3⃣️熬泡椒汤：泡椒切小段，姜片，剁椒，味精，放入泡椒汤，再加适量的水，小火熬开，把泡椒的味道煮出来，开锅之后自然冷却，冷却后加入蒜片，香菜，柠檬，搅拌均匀。
4⃣️泡鸡爪：将冰好的鸡爪倒在熬好的汤汁里，完全浸泡，倒入一点点酱油，一点白醋，翻拌均匀，密封前淋一点点高度白酒，冷藏一宿。
5⃣️造就完了！酸辣脆爽，嘎嘎好吃。
⚠️注意事项：
1⃣️鸡爪一定要洗干净油脂。
2⃣️我用的剁椒是盐制剁椒，所以没有放盐，如果要放盐的话再煮泡椒汤的时候少放一点，不需要太咸，如果淡了可以再加一点盐浸泡。
3⃣️吃的时候别忘了来瓶冰镇啤酒。
评论：
默默（发疯版）: 看的我…………口水都流出来[捂脸哭]
作者: [坏笑]特别好吃
默默（发疯版）: 发现你真的好会生活
