#优质瞬间计划 食盒上的鲮鲫鱼冻得硬邦邦的，鳞片上还结着细碎的冰碴。这是年前在直播间网购的，如今日历已快翻到清明，今天准备吃了它。 用水浸泡后的鱼，开始慢慢剥离出冰碴，硬邦邦的身体也开始柔软起来，用剪刀刮掉鱼鳞，剪掉鱼头，刀刃切入鱼腹的瞬间，冻得紧实的内脏突然迸裂，冰渣混着血水溅在水槽上，发出细碎的声响。 将内脏和附着在鱼身的黑膜除净，漂亮的红色纹理就呈现出来，清洗干净的鱼身泛着青灰色的光泽，竖着划两刀后，撒一撮盐，浇上些许黄酒，腌制一下。 这种鱼油脂很高，适合炸着吃，我今天准备做个香酥鱼，有点类似罐头鱼的口感。 记得那时父亲常常会钓到这样的小鱼，不过是普通的鲫鱼，钓的多了，母亲就会抱怨，不知道怎么做，父亲就说你怎么做都好吃。 我工作后，单位附近有一家小餐馆，有一道很受食客喜爱的招牌菜，就是老板娘做的酥鲫鱼，去的次数多了，我就厚着脸皮向她讨了方子。 尝试过几次，还可以，不知道今天会不会成功。 #SoulReal美食 #随笔原创 #每日生活存档 #散碎的文字 #酥鲫鱼

评论：
乐游（身高体重相同的煤气罐）: 成品照片呢，急死人了
作者: 晚一点发
AI苟蛋: 手艺不错，预约一份尝鲜！