水煮肥肠和红酒炖牛排（伪）
肥肠是之前卤的，烫一些豆芽青笋干豆腐扔在盆里垫好。
买的火锅底料炒一下放点耗油生抽盐味精，加水，肥肠扔进去煮个一会儿，尝一下咸淡，因为还有配菜所以可以稍微咸一些。
直接连汤带肥肠倒进垫好配菜的盆里 撒上一把蒜米。
起锅烧油，辣椒和青红花椒扔进去炸香，热油往蒜上一浇，齐活。
牛排取出化冻，拿不拿水泡这个我觉着对我这个品质的牛排来说没啥所谓，泡一泡还可可以出一下血水。泡好之后用厨房纸吸干水分。
起锅烧一点油，牛排扔进去两面煎上色，扔进去一小块黄油，再煎至牛排两面出现焦化层，把牛排捡出备用。
西餐三件宝，西芹胡萝卜洋葱，切成小丁扔进锅里炒香，牛排扔回锅里，再加一块黄油，融化后加一些个面粉，属于西餐勾芡了属于是。
面粉炒的有点颜色之后，倒入红酒，扔一片香叶和一片桂皮。我也没得别的香料，就先这样。
那瓶红酒我爸放了半年了，都快挥发没了。
有条件的话建议小火慢炖两三个小时，我没调条件，我直接高压锅。
那个高压锅还贼蠢，他电磁加热的，火还不怎么快，所以成品出来就不是特别软烂。
当然大概率也可能是我牛肉不行。
大概半个多小时之后，倒出，土豆胡萝卜扔进去，收汁，装盆。
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