#soulreal美食 #自制料理
份量：2人份
用料
#面团
面包粉（高筋） 150g
低筋面粉 50g
干酵母 3g
盐 2g
鸡蛋 1个
糖 35g
奶粉 10g
水 80g
无盐黄油 7g
#脆底
熟白芝麻 5g
糖 10g
低筋面粉 10g
食用油 10g
#蜂蜜水
蜂蜜 1大勺
饮用水 1大勺
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
步骤 1

取一只大碗，放入高粉、低粉、奶粉、糖、盐、酵母、蛋液、边倒水边用筷子搅拌，接着用手揉面团。
步骤 2

揉成光滑的面团后，加黄油，待黄油完全揉进面团后，面团会处于不粘手的状态，接着揉，可借助擀面杖敲打，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤 3

取出发酵后的面团，轻拍排气，分成5个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 4

取一个小碗，加入白芝麻、糖、低粉、油，混合均匀，备用。
步骤 5

取一个松弛好的面团，擀面杖擀开，拍掉气泡，两侧往中间对折，擀面杖擀开。从一端卷起，自中间切开。
步骤 6

烤盘内刷一层油，面团的切面蘸水后蘸一层脆底混合物放入烤盘，面团之间留空余让面包再次发酵，发酵至2倍大，刷一层蜂蜜水，入烤箱，180摄氏度，15分钟，出炉后再刷一层蜂蜜水。
蜂蜜脆底小面包的小贴士
1.起初面团会很稀很黏，得有耐心，可用摔打的方式揉面团。
2.扩展阶段：取一小块面团用手轻轻拉开，出现类似手套膜的效果。
3.发酵好的状态：手指沾水后戳不回缩，不塌陷
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