彩虹酥 哪里有彩虹告诉我 ～ 🌈
材料
(油皮)
中粉220克 猪油75克 糖20克 盐2克 开水95克
(油酥)
中粉56克 猪油29克 (通用 果蔬粉滴色素都行 调到自己喜欢的颜色)
(内馅)
豆沙25克 肉松适量 蛋黄1个
步骤
1.油皮部分:中粉 猪油 糖混合均匀 开水分三次倒入然后揉成光滑的面团即可 放入保鲜袋松弛20分钟
2.油酥部分:
用果蔬粉就先和中粉混合均匀再加猪油,用色素就先混合中粉和猪油
3.油皮和油酥平均分成9份 油皮搓圆 油酥搓成粗短条 盖上保鲜膜松弛
4.取出一个油皮压扁些 擀成有点正方形 在中间放入三个不同颜色的油酥
5.先将左右两边的油皮包起来 再上下包起来
6.取出一个包好的团 用手掌轻压 擀成牛舌状 切除周边的白边
7.卷起来盖上保鲜膜松弛
8.第二次擀 擀均匀卷起来搓圆备用
9.取出一个松弛好的面团 从中间切开
10.切面朝上 用手掌压扁 擀成中间厚旁边薄
11.切面朝外 包入豆沙蛋黄 虎口收紧
12.豆沙25克一个包入蛋黄 尽量中心点归中
13.烤箱160度烤30分钟 记得盖锡纸 免得顶部发黄



