超好吃的凉拌猪嘴教程!简单易学!
食材:一个猪嘴、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、十三香适量、小冰糖七八块
📝做法:
①猪嘴洗干净剔除多余的毛,冷水下锅,加点姜片料酒去腥。煮开七八分钟后捞出冲洗掉浮沫。
②电饭煲放入猪嘴,水没过猪嘴,除了冰糖,加入以上食材,加生抽、老抽、蚝油、适量食盐调味。
③炒糖色,锅里少许,油热后下冰糖,小火,铲子不停搅拌,直到冰糖融化后成黄色到微微焦黄色的状态就关火。倒入电饭煲里跟猪嘴一起煮30-40分钟,锅里少许汁,颜色上色好了就行。(不会炒糖色可以直接加冰糖进锅里即可。)
④将猪嘴盛出来,温度不烫手后就可以切成薄片,装盘备用。
⑤调料汁:2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕1勺白糖➕1勺白醋或者陈醋➕少许食盐搅拌均匀。(以一次性调羹为准)
⑥取个碗,放入切好的蒜末➕适量白芝麻➕辣椒粉,泼上适量热油,加入调好的酱汁搅拌均匀。喜欢辣椒的可以放小米辣。接着料汁倒入切好的猪嘴片中,加入葱花或者洋葱香菜,抓拌均匀。可以直接吃也可以冷藏腌制更入味。(料汁不要一下子倒完,根据自己口味调整咸淡。)
做法简单,跟外面卖的差不多,超好吃!!


评论:
Souler: 有麻油更好,又麻又辣
🈚: 你好呀,很近呢。同在海口,想交个朋友~97年,喜欢健身跑步游泳唱歌~裸高187,体重170,健身三年,研究生,上岸公安。不抽烟不喝酒,体检合格,会做全套东北菜[你好呀]
作者: 不信