二刷R&O🍴 金枪鱼拌牛油果、鹅肝配厚切培根、蛤蜊红鲷泡菜版马赛鱼汤、山羊Cheesecake配焦糖核桃&冰淇淋🍨 主厨的烹调思路与初访时并无二致，依然是在一些现成经典的recipe上进行微调，镶嵌Chef自己的小心思。冷拌金枪鱼里添入了脆香米来补足前段香气，又加了金橘汁来活跃调味；鹅肝培根点缀了墨西哥辣椒圈和腌萝卜丁来解腻平衡；马赛鱼汤中常用的海虹被替换为了鲜味更足的蛤蜊，并投入了韩国泡菜的鲜辣来增色添彩。 R&O是我9月搬来DC周边后去吃的第一家米其林，以一家星级餐厅的标准去看待它会显得整体非常平庸，稳定但缺乏新意，迸发的小聪明也显然不够跻身殿堂的水准。但这样的定位又很适合当作一家可供在繁忙工作结束后小酌休憩的餐酒馆，一杯清新灵动的鸡尾酒打开味蕾，在熟悉的食材组合中寻找Chef撒落的小闪光，还是可圈可点吧…
