前言：一小友@南笙姑娘随笔，想要一篇关于地瓜的文字，因为她特喜欢各种地瓜吃食。交流后，知道她很怀念对她影响深远的两位老人。于是，便有了这段激活感官记忆又有情感共鸣的文字。希望能唤醒她快乐的回忆。
《地瓜的记忆》
冬夜微寒，我捧着一块烤地瓜走在回家的路上。纸袋被蜜色的糖汁浸透，热气从裂缝中钻出来，在冷空气中凝成白雾。咬下一口，甜糯的滋味在舌尖化开，忽然就湿了眼眶——这味道太像爷爷烤的地瓜了。
爷爷的烤地瓜是用农村大灶烤的。秋收后，他总会挑些细长的红心地瓜，洗净后埋在灶膛余烬里。我蹲在灶台边，看橘红的火苗舔着铁锅底，听地瓜皮在高温下发出细微的爆裂声。待到香气弥漫整个灶间，爷爷就用火钳将地瓜夹出来，黑乎乎的外皮裂开，露出金黄的瓤，糖汁像琥珀般晶莹。
"慢点吃，小心烫着。"爷爷总这么说，可我还是被烫得直呵气。他笑着用粗糙的大手替我擦去嘴角的焦黑，那掌心的温度比地瓜更暖。
姥爷的地瓜干则是另一番风味。选霜降后的地瓜，去皮切厚片，在竹匾上晾晒三日。姥爷的竹匾挂在向阳的院墙上，一片片地瓜像小小的金月亮。我常偷吃半干的地瓜片，被姥爷发现后，他故意板着脸说："晒不够日头就不甜喽！"可转身就会塞给我一块藏在兜里的成品。
两位老人常坐在院子里喝茶，面前摆着各自的地瓜制品。爷爷带烤地瓜，姥爷带地瓜干，他们互相品尝，点评今年谁的手艺更佳。阳光穿过梧桐叶，在他们身上投下斑驳的光影，那画面像极了他们年轻时在公社劳动后分食地瓜的场景。
家宴时必有的拔丝地瓜，是两位老人合作的杰作。爷爷负责炸地瓜块，姥爷熬糖浆。当金黄的地瓜裹着琉璃般的糖衣端上桌，小辈们总会发出惊叹。糖丝拉得老长，堂弟调皮地用筷子卷着玩，被奶奶轻打手背："没规矩！"满桌笑声中，我看见爷爷和姥爷碰了碰酒杯，眼里闪着默契的光。
早餐的地瓜粥是奶奶的拿手活。米粒煮开花，加入切块的地瓜，熬到粥水泛着淡淡的橘色。姥爷会舀一勺自制的地瓜粉撒进去，说这样更养胃。我捧着碗，看蒸汽模糊了老人们布满皱纹的脸，只觉得这粥里熬煮着整个童年的晨光。
最特别的要数地瓜炖肉。姥爷把地瓜切大块，和五花肉一起炖到酥烂。地瓜吸饱了肉汁，竟比肉还鲜美。这道菜只在重要日子出现，比如我考上大学那年，两位老人合力做了一大锅，宴请全族人。那天他们喝得微醺，拍着我的肩说："咱们家地瓜养出的闺女，到哪儿都甜。"
去年清明，我试着复刻姥爷的地瓜粉。将地瓜磨浆、沉淀、晾晒，可成品总不如记忆中细腻。母亲看着我的笨拙动作，突然说："你姥爷做地瓜粉时，会在水里加一点槐花。"我怔住了——原来那些我以为遗失的细节，早已在血脉里传承。
如今站在厨房，蒸汽朦胧中仿佛又看见两个佝偻的背影。一个在灶台前翻动地瓜，一个在院子里晒制地瓜干。他们转身对我笑，笑容里带着地瓜般的甜暖。我知道，每当炉火升起，每当秋风掠过晒架，他们就会以另一种方式回到我身边。
地瓜的甜，是土壤深处酝酿的日光；而记忆的暖，是时光深处沉淀的爱意。两位老人把生命熬成了糖，丝丝缕缕，缠绕在后辈的味蕾与心间。
评论：
白雪歌之晚雪: 看得我也想吃烤红薯啦。😊😊
作者: 这个可是优质碳水。去吃吧，没毛病。
এ᭄醉梦生 ☕旭 : 拔丝地瓜 可好
