等待吧，等待国产酒的品质一步步上来。
我个人是非常不喜欢所谓的“中国清酒”这个名称。
因为清酒既是日本目前的国粹之一，同时酿造清酒的大米种植与酒曲等技术来源也是出自古代的中国大陆。那么将清酒国产化，然后目标客群又是国人，这总会有点心理上的疙瘩存在。
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鲸裕，一个出自江西赣州的中国清酒品牌。
在不知道其大领导就坐在旁边观察的情况下，盲品了这个品牌的数款酒。雏形初现，尚需磨炼。有感觉到鲸裕是有在用心去酿一款酒，比起诸如某些“xx代”之类的国产品牌已经要好太多。
口中质感与风味强度上还可以继续提升，余味中的微苦感也能再调整一下。
除此之外，表现出的成熟香蕉🍌、洋梨🍐、油桃🍑、密瓜🍈，以及些许乳酪🧀等香气已经相当讨喜。
以“酒”来说，OK👌🏻。
在与鲸裕的管理层边试酒边聊过以后，也能感受到她对于创造一个高品质且亲民清酒的热情，即使作为“中国清酒”会比日本清酒有更多困难，也会坚持下去。
还是那句话，虽然作为看重经济效益的侍酒师，并且也原先对“中国清酒”抱有偏见，但咱也是个中国侍酒师，如果中国酒庄都没摆烂的话，那咱就期盼它能有朝一日做大做强。[祈祷]
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