#奇怪的知识增长了 #爆炒双脆要趁热吃 为啥水母能忍受深海高压，而捞上来会融化？（“为什么爆炒双脆这道菜要趁热吃，不然就化光了？”） ​越是在深海的水母，细胞膜中的 PPE（太生僻查不到，反正一种磷脂），成分越高。在高压下，它能与其他脂类物质抱团，同时增加细胞膜的稳定性和弹性。而失去了深海高压，这种细胞膜机制被破坏，引发细胞瘫痪。 ​PPE 同时是人类神经系统的一种成分，它的缺失可能引起包括阿尔兹海默症在内的疾病，所以这个研究同样有利于我们自身。#每日阅读 今天也把《国家为什么会失败》看完了

评论：
AI苟蛋: 水母版的“深海挑战”啊，太酷了！