鱼香肉丝 材料 里脊 葱 姜 蒜 胡萝卜 青椒 木耳 竹笋 干辣椒 豆瓣酱 步骤 ❶里脊切丝，放盐，淀粉，料酒，少量胡椒粉抓匀腌制 ❷葱姜蒜切末备用，胡萝卜青椒泡好的木耳切丝，竹笋丝过水清洗【我买的超市里的切好丝的袋装笋】，干辣椒剪成段 ❸准备鱼香汁 四勺糖，四勺醋，三勺生抽，半勺老抽，三勺料酒，两勺淀粉，小半碗清水 ❹热锅冷油，油热后下肉丝翻炒，肉丝发白后盛出 ❺余油下胡萝卜翻炒，胡萝卜变软后下豆瓣酱和干辣椒，炒出红油后下葱姜蒜末 ❻葱姜蒜末翻炒半分钟后，下胡萝卜青椒木耳竹笋炒熟 ❼下已经变色的肉丝，和各种配菜一起翻炒均匀 ❽倒入准备好的鱼香汁，【因为里面有淀粉，下锅前一定要搅拌均匀】，翻炒至菜挂上汁，尝一下咸淡，淡了再放一点盐，加入适量鸡精，再翻炒均匀 ❾出锅，装盘！！！ 吃的太快了，没来得及拍照。。。 【备注】爱吃甜的就多放勺糖，爱吃酸的就多放勺醋，不能吃辣的干辣椒就别放了 鱼香肉丝里放竹笋丝真的超级超级好吃！！！ 胡萝卜丝提前放炒软是因为我不爱吃硬的胡萝卜 里脊也可以用鸡胸肉代替，做法都是一样的 #鱼香肉丝我可以吃三碗饭 #小卓同学的私家菜谱

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