清白一点化，至味是清欢
——遍尝人生百味，最是简单最难
今日冬至，适于进补。
下午见母亲忙里忙外，我一问，原来是要自家做豆腐。这是亲娘没跑了，我这次回来，真的尽力做我爱吃的。
在我的记忆里，儿时只有逢年过节，才可以吃到自家做的豆腐。
那会儿觉得这黄黄的小豆子是如此神奇，磨一磨，煮一煮，加点卤水，压一压…就成了白嫩的豆腐块。
再用葱段、蒜泥、红椒、生抽、陈醋拌成简单酱汁…
一个清清白白，一个红红绿绿，真是绝配！
小时候还有那种水磨，用它把泡好的豆子细心的磨碎。我喜欢抢着去帮忙，觉得像是变魔术——到如今，特别喜欢手磨咖啡，不知道是否与此有关。
那烹制过程雾气缭绕，香气逼人，充满期待。
首先是期待热腾腾、浓稠稠的豆汁儿（也叫豆浆），只要放些许糖，甘甜爽口，远非兑水豆浆能比。
最神奇，点卤水。
多一分则老，少一分则散。
卤水下的那一刻，感觉她就像被点化了一下，有了变化：开始凝聚，渐渐成型，开始展露模样…
这时就可以耐心等待一碗滑溜溜的豆腐脑儿（又名豆花）了。至于是咸是甜或是原味，悉听尊便……
母亲为此忙碌很久
我坐享这舌尖佳味
真是应了苏轼那句词
人间至味，是清欢。
评论：
Souler: [图片]
Souler: 想喝豆浆辽
匿名Souler: 我看过这篇文章，我记得叫做豆腐，还是中国豆腐来着
