【酒评】来自法国·波尔多·圣埃美隆的列级庄——迪斯特酒庄的正牌干红葡萄酒（2014）。该酒庄处于圣埃美隆的高地之上，在那里可以欣赏到多尔多涅河的美丽日落，因此它又被称为“圣埃美隆之眼”，名字也是由“双眸”的法语单词“Des Yeux”演变而来。2006年，其被正式评为列级庄。酒庄聘请知名的米歇尔·罗兰担任酿酒顾问，出品相对稳定。
开瓶倒酒。酒液呈中偏深的石榴红色，能在杯子里挂出匀称的酒泪。闻起来看似简单，但如果一层层地反复剥开细品，便会发现，其实充满了纤巧复杂的特征。首先，有李子、黑莓、西梅的果香，也有经过岁月洗礼所渐变出来的西梅干、樱桃干、玫瑰干花瓣等气味。其后，嗅觉能触碰到柔和舒适的烘烤橡木香气，及其衍生的二类香气（如烤面包、烤饼干、咖啡和一丝香料的芬芳），同时伴随着淡淡的咸香。后调则以陈年气息为主，既有少量皮革、焦油的印记，还有恬淡的雪松木、雪茄盒的踪影。
入口，中等偏高的酸度率先登场，对味蕾使劲撒娇，高调的姿态背后含着几分柔情，一下子让整个结构挺直了起来；等渐渐习惯后，其实也还行，好在没老化。酒体中等（稍微倾向于饱满），有模特身材般玲珑的线条感；口感如丝绸般顺畅，咀嚼间可感受到明显的酸奶般的细滑肉质，又像是一条条滑溜溜的小鱼儿从舌面游过。
风味精美婉约而颇具层次，集中度良好；尝起来感觉不是特别干热，带些许湿润度，映射了2014年的天候特征。有李子、黑布林、黑樱桃等果味，随着醒开，渐渐浮现李子干、樱桃干、西梅干的味道。中段可以尝到少许咸感，与甜感交迭更替；越喝到后面，甜感却越加明显，与酸味实现稳当的平衡，且散发出高级的质感，混杂着糖渍樱桃、榛果、烘烤橡木和椰子糖的气息。
丹宁中等偏高，触感细腻，又像一团大棉绒，用一股均衡的力度，缓缓地、实实在在地向口腔四周挤压。14.5%的酒精可不低，但并不强烈呛人，而是以持续释放暖意的形式体现出来，别具一番温度。余味中等偏长，大概是李子、糖渍樱桃、西梅干、烤面包/饼干的混合风味。
醒酒约2小时后，咸酱的气息会变得更浓些，少许菌菇、黑松露巧克力、干燥的木质/植物等滋味也在口腔的舞台中悄然亮相；随着酒液氧化程度的增加，甚至还隐约有点石墨类的矿物气息。
约在4小时后，酒的状态似乎开始走下坡路，苦涩感增强。然而非常有意思的是，我留下一半，等第二天再喝的时候，它竟然在缓慢的氧化中回光返照，重新焕发第二春，暂时没有了之前的疲态！是的，它又变回充分醒酒的那种美味优雅的状态，甜感的进一步凸显让酸甜恢复平衡，糖渍樱桃、橡木的风味与单宁的口感尤为怡人，甚至出现一丢丢赤霞珠特有的青椒气息。尽管持续得不算太久，但这种“返老还童”还真是很少有的体验。
总结来讲，这款酒口感柔润，具备温驯舒服的平衡质感和很不错的复杂度，反映了波尔多右岸的土质为梅洛和品丽珠赋予的精彩表现，格调也不太守旧；静心慢饮，便能领略到它那婉转的妙韵，处处富有圣埃美隆的典型风味。不过，并非每一种风味都是那么浓郁，有的强有的弱，况且其单宁、酒体的强度与余味的长度还不算很拔尖，这就跟那种更高段位的列级庄存在一些差距。
尽管不能跟圣埃美隆的顶流名庄相比，但这并不妨碍它是款好酒的事实。它达到了产区中高端以上的品质（2014的年份也不差），价格又不太贵，所以性价比相当好。作为窥探圣埃美隆列级庄的魅力的敲门砖，这不正是一个十分理想的选择吗？笑它是“渣列”的人，实际也不见得有多高贵。
我是挺欣赏这款酒的老成与雅致。它没有跌宕起伏，不争也不藏，忠实又淡定地讲述着自己的故事；像羊皮书中描绘的一只老麋鹿，走过原野山林、春夏秋冬，身上披着阳光雨露，蹄子踏着花果草叶，用不急不慢的脚步，踩出一串串有迹可循的脚印。
另外，这酒正处于适饮期，如果存放妥当，还可以继续陈年，以后应该会出现更明显的皮革、菌菇之类的气味。但个人觉得，它的最佳状态应该就在这几年了，放太久未必是好事，要是等到三类香气过剩、一类香气过弱，反倒会失去不少美感。
品鉴时间：2022年12月
评论：
超半个散兵真的很丢人吗？: 哇…好厉害[哇喔][哇喔]
作者: 有啥厉害的，常规操作啦[狗头玫瑰]
