《广西饮食哲学》
本篇为不严肃讨论，不包含任何论文考据和查资料环节
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和57聊到我故乡有什么美食
我想了想，黄焖狗肉🐶
那个还挺好吃的，老生代广东人都慕名而来。不过新生代广东人57听emo了。真是少见多怪，你们广东人连🐍都吃，还嫌我们吃狗[狗头脸红]
比吃狗肉更奇葩的，大概是广西饮食哲学中的“以馊为美”
# 1
高情商说是酸🍋，低情商那玩意儿就是馊
喜欢吃馊是几乎贯穿了广西从北到南的餐饮文化。大到著名的厨房梦魇螺蛳粉酸笋，省会的童年回忆老友粉，小到某些地域的高端米粉品种，都是以馊为贵，以馊为美。这里面画风最正常的反而是酸嘢，至少看着是新鲜的。
虽然都说广东广西好像很近，但一个吃鲜，一个吃馊。差异之大能和南北蟑螂算是五五开
# 2
原因合理的猜测大概是古代生产力落后演变的一种文化
如果在北方中原住过，就会感叹两广的气候真不是人待的地儿。这个鸟地方的鬼气候，在没有较好食物保存技术的古代，简直是馊馊地狱。
广东算不算鱼米之乡暂且按下不表，广西肯定不算物产丰腴之地。古代广西人大抵是捏着鼻子天天吃馊，把这种抽象文化传承到了今天。什么吃酸是天热没有胃口，挽尊到堪称卑微🙇🏻♂️
类似的饮食文化习惯还有很多，比如同样是叫叉烧，广东更倾向于腌卤肉食，广西则倾向于油制肉食，以延长保存时限；比如（其他暂时没想到）
因此，如果你在广西旅行，需要一条对广西美食正统性的评估指导，就非常简单——够不够酸，够不够臭，够不够馊[狗头面膜]
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