自己做葱油饼...还是一样那么罪恶...
做法超简单...
100g的面粉+一小勺盐巴+50g的热水和10g的冷水...揉光滑后在外层抹上油放一旁静置...
50g的葱+一小勺五香粉拌均匀...5g的猪油加热后加入一勺面粉炒熟变成油酥
懒惰的方法就是把葱花揉进面团后表面刷一层油酥就放进油锅里半煎炸至两面金黄...
麻烦一点的做法是把面皮擀开...大概3毫米的厚薄程度...均匀的涂抹上油酥和葱花...从顶部开始往下卷...把油酥和葱花都包进去...然后换一个方向卷成蜗牛状...
静置10分钟后擀成5毫米厚度，热锅热油下去煎...用中火去煎...一面金黄后换另外一面...等到另一面表面也金黄了后，就可以用锅铲和筷子把饼拨一拨，也可以把饼抬高然后往锅子摔，摔几下...这样可以让它层层分明...吃起来更酥脆...等到两面都金黄酥脆就可以出锅了。想更美味可以再出锅后在饼的表面撒上微量的粗盐...增加味道。
每次我只能做一个...因为太好吃了...会忍不住想多吃几个...只能忍住...如果你不想做大个的饼...这个食谱可以做成4个小的...
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