好久没来朝阳门这边了，今天也算故地重游了。来肯德基约人聊点事情发现这家店居然还是人工点餐不强制手机扫码，挺难得的。看了这么多家肯德基店基本都是强制扫码，之前十分不爽，但是现在仔细想想全面推行手机点餐对餐饮行业来说绝对是最佳选择。
首先，手机点餐可以大大节约时间成本增加单位时间用餐人数。餐饮行业其实最重视的还不是人力，而是黄金时间的效率。用餐时间是一种固定资源，在这个时间段，能为多少客人服务，决定盈利的上限。 像肯德基这种快餐，顾客在柜台点餐耽误时间久了就会影响后面的人用餐时间，影响单位时间用餐效率，而顾客在柜台逗留时间越短，单位时间内能够服务的就餐人数就越多，盈利空间也越大。手机点餐对柜台区的效率提升，好比光纤对数据线，是能多单并发的。
其次，手机点餐可以降低餐厅员工成本。在快餐行业里，人力和房租是主要成本，而点餐岗位是其中工资较高的。肯德基点餐操作无论过去的柜员机还是现在的液晶屏都很繁琐，对新员工挑战很大，而且点餐员必须能和客户沟通、情绪积极、思维敏捷，甚至接受客情的公关培训。连锁快餐品牌，大部分投诉与柜台服务人员有关。大范围使用手机点餐，既规避了日常服务的舆情风险，减少点餐员人数只保留经验丰富的老员工能在不影响正常运营的前提下大大节约开支，只要保证后厨在用餐高峰期的品控和效率即可，所以推广手机扫码点餐对餐厅来说是很划算的。
最后，手机点餐能够拿到客户基本信息数据，方便数字营销。现代数字营销利用APP和小程序，可以将一位用户的门店、定位、点餐、优惠券使用情况、参加活动等等都记录，并发挥数据处理中心。总部可以根据这些情况，实时对店面进行配货、考评、区域营销，甚至是决定开设新店或撤店。而根据个人的用餐记录，营销部门还可以定制化推送优惠券，拉回沉睡客户，调研新品市场等等。这几年肯德基做的IP玩具赠送活动比如前一阵的小黄鸭出现了现象级的抢购，这和对消费群体的市场分析就有很大关系。另外，商家有了大量与客户的互动端口就很容易进行一些消费的引导，比如推荐产品、积分换购、优惠等等，这些是人工推荐很难办到的。
如果你看到这里，我写了这么多肯德基，再想想今天周几，是不是该v我五十表示表示呢。
评论：
