友人问:什么是原度六堡茶?
这个问题问的非常好,现如今很多人尤其广东、福建、广西一代、东南亚(新加坡、吉隆坡)一代的爱茶人都非常喜欢六堡茶。随着六堡茶的普及,很多茶人都喜欢六堡茶的醇、温润、槟榔香。甚至高级的六堡茶有木质香、参香、苔香、药香、自然的松烟香、兰花香等等。但是做的通透的六堡茶非常少见,尤其是老茶,在很早期年代时,六堡茶的工艺并未得到改良。同时当时的年代对于茶叶储存没有良好的环境(多为广西广东湿度极大),因此能有工艺既好,储存又干净的六堡茶少之又少。
而原度是指茶叶原料的一个级别,是在上世纪早期对于分级的区别,而当代茶科所分级都是按照GBT标准特级-1、2、3等级别。
贸易缘起(南洋):清朝中后期,南洋诸国多受英殖民,为加速发展锡矿区的生产,急需大量廉价劳工,很多广西华工前往谋生,但当地湿气极重,很多工人因湿热而生病频繁,只有广西华工频繁饮用广西当地六堡茶,身体从未不适,因为六堡茶在南洋(马来西亚、新加坡)等地开始盛行。
当近代普洱熟茶出现在人们的目光中,六堡茶又再次出现在人们的视野中,而当代六堡茶采用的工艺早已不是以前简单工艺出现的“劳工茶”,而是经过不断地技术改良,对于叶底的把控、对于工艺的升级又有了新的蜕变。
现在很多所谓的六堡老茶太多,很多挂羊头卖狗肉。好茶难遇。 原因有二。
一、即使是上世纪老茶,在当时的工艺中并不是很好,多定位为劳工茶,导致茶底很普通甚至不佳,工艺不成熟,茶底没做透,导致在后期转化中,茶底容易转化出有害物质。 再加上长期储存在广西广东等南方极为湿度的城市,对于茶底本身转化极为不利,同时因当时时代穷苦,能将茶储存在好的环境极少。 所以这类茶大多对身体不利。
二、假老茶诸多,尤其是现在直播、各类线上平台诸多,很多拿着十几年的茶卖做几十年的茶的人诸多,如没有丰富的经验很多人着道。 更有不良之人,将茶做旧甚至烘入一些气味(如碎银子工艺),亦有人着道,吾长期用茶,见过很多动不动上百年古树、七八十年的岩茶诸多(储存年份甚至超过了茶树记载的栽种年份)。简直天大笑话。
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