准备一道年菜||法式·红酒烩牛肉
步骤一：
食材：牛腿肉适量 红酒1-2瓶 洋葱半个 迷迭香两株 两片香叶 一点盐和胡椒
提前一晚准备：1.将牛腿肉切大块，盐和胡椒抓拌一下 放入两片香叶和迷迭香 倒入红酒没过肉块密封放入冰箱冷藏一晚让牛肉吸满红酒汁；
2.第二天将牛肉捞出滤干水分备用；
3.浸泡的红酒汁留用；
步骤二：
食材：培根3-4片切段，白蘑菇适量一个分四份、胡萝卜一根切滚到块、西红柿2个、洋葱半个、牛肉汤（或浓汤宝），2掰蒜泥、另外准备新鲜的红酒
1.用油煎培根到金黄，盛出来放炖锅里
2.牛肉切块擦干水分，中高火，用培根油煎上色放进炖锅里；
3.将2掰蒜泥、白蘑菇和洋葱片煎至微焦后放入炖锅中（如喜欢土豆也煎一煎）；
4.将西红柿切块翻炒将昨晚浸泡剩余的红酒倒入锅中，加入浓汤宝煮沸
5.将煮沸的红酒汤倒入装满食材的炖锅中，增加新鲜的红酒没过食材，放入一段迷迭香和香叶在火上加热到冒泡，调小火，维持微微冒泡1-2个小时，时不时翻个身
步骤三：
另外准备：适量面粉 和适量黄油和汤汁搅拌均匀
1.月桂叶和迷迭香倒出汤汁，撇去油脂
2.煮开，撇去更多油脂。
3.黄油和面粉搅拌成膏状，用蛋抽打入汤里
4.加盐调味煮至微微浓稠收汁
步骤四：
酱汁：2瓣蒜泥 12片罗勒叶 帕玛森适量 番茄膏适量
4滴辣椒酱
罗勒切成碎，与蒜一起捣成泥与帕玛森，番茄膏和辣椒酱搅拌均匀后与汤汁混合，淋在肉上即可。
