葱油饼[giao]
用料:面粉、100℃开水、常温水、食盐、葱花、食用油
做法:
1.准备100℃热水,适量的面粉放入一个盆中,加一勺盐
2.将100摄氏度的热水冲入面粉中,要一边加入一边不断的搅拌烫呈半熟
3.再加入常温水,看情况的去加,慢慢均匀揉搓面粉,至揉成一个软软的面团
4.盖上保鲜膜,放置醒40分钟左右
5.面粉 食用油适量,调成稀油酥备用(如果有猪油更香哦[赞])
6.醒好后的面团分成若干份,擀成薄片,涂上油酥,要均匀的涂满整张面皮,不要有空余的地方,撒上盐,葱花(切的小一点,大了容易弄破面皮的[快哭了])
7.面皮左右两边分别朝里面卷起,抻拉一下,两头同时向里卷起来,然后卷起来的面团上下堆叠,轻轻用手按压
8.托盘里刷上油,放上备好的所有葱花面团,一定记得覆盖保鲜膜哦,醒15分钟左右
9.取一个葱花面团,取一些面粉防粘手,按压面饼,成个薄饼
10.烙锅预热一下,刷一些油,放入面饼,中火烙制,一定要盖盖子哦,这样饼才不会硬[不敢吱声]
11.煎成双面焦黄即可
12.葱香扑鼻的葱油饼就做好啦,层次分明,外酥内软,搭配一碗喜欢的汤,简直不要太享受呀[偷笑]
