葡式蛋挞外酥里嫩，奶香和蛋香相得益彰，香甜可口百吃不腻，最关键的是制作方法极其简单，只要有烤箱就可以轻松完成，应souler同学的要求，特分享给大家。
配料：全脂牛奶120g、淡奶油105g、细砂糖45g、淀粉5g、蛋黄4个，挞皮10至12个。
1、牛奶中加入细砂糖搅拌，放入微波炉中叮至温热，待砂糖融化冷却后倒入碗中备用。
2、蛋黄打散，加入淡奶油搅拌至顺滑，再加入淀粉继续搅拌。（此时淀粉或许会结块不易打散，这点不用担心）
3、将蛋黄奶油液加入牛奶中混合，然后过筛，这一步很重要，过筛时可借助勺子按压将淀粉块顺利混合入挞液中，反复过筛两至三遍后挞液就完成了。
4、烤箱预热，上火180度，下火160度，将挞液加入未解冻的挞皮中，每个装至9分满，中层烤制20至25分钟，表面出现焦斑，外皮酥脆，即可出炉。
注意：挞液过筛是保证蛋芯嫩滑的唯一方法，另每家烤箱脾气不一，温度和时间仅供参考。
学会的同学记着交作业噢，笔芯！💕
