海之味
海鲜对于海边的人是无法抵挡的美味，也有割舍不断的味觉记忆。
虾酱小时候家家户户都会这样的一个小坛子发酵而食。这一道美食是喜欢人，爱之如饴。讨厌的人，避之不及。配上大葱、咸鱼饼子吃起来那叫一个鲜香。现在多不再自制，都买成品虾酱，通常买蜢虾酱，自今年在一食材卖家那里寻得虾怪酱，后来又在一食店找到虾蟹酱，生食葱叶蘸酱和鸡蛋搅匀入锅蒸熟都口感鲜美，细腻毫无以往虾酱发酵而来的腥臭味道。两个鸡蛋，两瓷汤勺的虾酱搅拌蒸熟，竟有午餐肉的质感。
鲅鱼饺子，沿海地区鲅鱼除了熏、炖、红烧，最常的做法就是包饺子。北方最常见的饺子和鲅鱼的终极组合给了人们唇齿间鲜甜。大连本地鲅鱼饺子馅是不放肥肉的，只有全纯的鱼肉，搭配春天鲜美的韭菜，包出下锅煮熟出锅称盘品尝，定要一气呵成趁热吃。
这个季节的虾爬子、各种贝类是肥美当季。只用最单纯的方式蒸熟，原汁原味的汁水在咬到贝柱时弥漫着鲜美涌入喉咙。
干烧鱼
下午抽空提前备出的食材，存货金鲳鱼。小时候的干烧鱼多用鲳鱼来做，没得这么大，也不够肉感没有这么丰厚，但味道鲜美。每年佳节年宴是我除了糖醋黄花鱼的第二鱼类菜谱。
认真记录身边的琐碎时光留以怀念。
假期愉快！
