【酒评】来自德国·法尔兹的Gabel Eger酒庄的逐串精选黑皮诺干红葡萄酒，正标上没有写具体年份，但从背标的生产时间（2020年2月）来看，估计是用了2018或2019年的葡萄。在德国葡萄酒中，等级到了逐串精选（Auslese）的酒，大多数都是甜型或半甜型，且以雷司令居多；而用黑皮诺酿造的干型，能达到这个等级的，可谓相当少见。
酒标的设计也蛮特别，绘制了一只源于意大利神话的专吃葡萄的神兽，再加上长形瓶身，外观便颇有识别度。
开瓶倒酒。酒液呈淡宝石红色，兼具足够的通透度和偏暗的色值。重桶熟化所带来的气味特征，还真是毫无遮掩。香料、泥土、烟熏、酱料等气息强势来袭，咸香感满满；没有慢慢悠悠、锱铢必较的精细，反而像大地上翻涌的尘浪，颇有野心，估计是用了新旧混合的大橡木桶来陈年。同时，能闻到黑李子、樱桃、树莓等果香，成熟度和浓郁度都很高，且带点微甜的挑逗。
入口，刚开头有明显的甜感，但下一刻，高酸度从中后段登场，露出本性，攀附至齿舌的每一寸部位，宣示着无畏的攻势——就像上一秒还是甜美的流行唱法，下一瞬间就转为飙高音的美声腔调。黑李子、樱桃、黑莓、西梅等果味特别成熟，甚至有点脱离黑皮诺典型的红果风味；它们与橡木桶发酵带来的烟熏、烘烤、碳焙等气味汇集成河，在舌面上演丰富的变化，展现了很不错的集中度、浓郁度和复杂度。这正符合逐串精选的品质。
酒体中等，口感却意外地厚滑，仿佛有股柔韧的力量，在维持着香浓的风味；丹宁中低，但足以支撑结构，犹如乐队中的低音贝斯一样，看似低调，实质不可或缺。随着醒酒，橡木桶陈年所激发的风味愈加明显，有炒杏仁、盐焗巴旦木等坚果香味，也有干湿参半、混合了腐殖质和矿物质的森林泥土气息，拦不住的咸香调从嗅觉蔓延到味觉，为整个味道增添更多复杂性。余味中等偏长，咸甘交加，延绵至远方。
受孚日山脉与海德山脉的隔绝，法尔兹成为德国最干燥的产区，常年天气晴朗。充裕的阳光和热量，使得黑皮诺在高纬度地区也能有极高的成熟度；较大的昼夜温差，则能让葡萄果实积累更多糖分；再加上逐串精选的做法，难怪风味浓郁且酒精度高（14%）。另外，过重桶也是当地酒庄的普遍习惯了，如此突出的二三类香气还真令人印象深刻。
总结而言，这是一款风格偏向古典的德国黑皮诺，味道很足，特征很丰富，喝起来就是带感。它可能不像勃艮第那种贵族式的典雅华丽，也不像新西兰或南非那种新派的纯净鲜甜，而是有着成年人的世故与深度。如同见识过冷暖浮沉的风尘浪子一般，穿着旧夹克，留着卷发，叼着烟，有点不修边幅；在昏暗的酒吧舞台吐出一口白雾，然后眼神深沉，用低哑的磁性声线，倾情演唱令人怀念的金曲。
——品鉴时间：2023年2月
评论：
非晚: 让我喝红酒就是，一句又甜又涩[难过哭泣]所以就一直品不来红酒，就只能喝汉斯小木屋[捂脸哭]
作者: 是又酸又涩吧，哈哈
