1：准备好新鲜排骨上面中段部位上的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中 2：把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用 3：把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用 4:把葱切成葱花待用 5:把排骨放到砂锅内，砂锅内加入适量的水，没过排骨即可 7:在往砂锅内倒入适量中华饮用醋 8:在往锅中倒入适量的生抽 9:盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火闷制30分钟左右 10:待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖，将火力转为小火，往锅中倒入适量的白糖让其继续闷制五分钟，期间锅盖不需要盖上，人也不要离开锅 11:在收汁的过程中，我们需拿小勺轻轻搅拌均匀，免的糊锅 12:看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火 13:闷制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花即可开吃

评论：