企鹅吃喝指南之上海咖啡馆2021版
-第7名-
虎伢FUUYA
“感受爱乐压的魅力”
自从Release遗憾结业后，上海终于又开出一家主打爱乐压的小店。
比起普通手冲工具，爱乐压做的咖啡，既有一定醇厚度，又能保持风味干净。
虎伢的咖啡师会根据不同豆子特性，决定用正压（层次感丰富）还是反压（醇厚度高、口感圆润）方式出品。
我们在这里喝到一杯惊艳的中烘曼特宁。
咖啡师用反压方式制作，豆子研磨得极细，再匀速缓慢下压，让咖啡既圆润醇厚，风味又不像一般中深烘曼特宁那么沉郁，反而有俏皮的酸甜，很有记忆点。
有了爱乐压这块长板，意式咖啡也不拉垮。常规拼配的拿铁，醇厚如黄油威化饼，奶泡光滑细腻得可以反光，忍不住几口就干完了！
尽管刚开业没几个月，但店里的动线设计十分合理，即使外卖再忙，出品依然能稳住，咖啡师的引导介绍也很流畅，还有好吃的甜品。
方方面面，都老练得完全不像一家新店。
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