「给碳水配个硬菜」
早上从健身房出来，
总会路过一片小市场，
除了去固定的摊位闻闻味，
就是看看路边各种小摊位的菜，
今天看到一对老夫妇，
几捆收拾干净的小葱，
两摊有些蔫巴的小黄瓜和辣椒，
随口问了问价钱，
老大爷匆忙的提着一块三块钱的豆腐过来，
算了下所有的菜大概十几块钱，
打包一起带走吧！
让他们回家安心的吃口早饭。
⭕️食材：
黄瓜，辣椒，大蒜，姜，
1️⃣黄瓜和辣椒分别切成小段，用盐腌一晚，用力挤压让多余的水分排出来，放在通风光照的地方晾干，这一步大概用了两天，
2️⃣把酱油倒入锅里熬开，加花椒，八角，香叶，味精，加一点点老抽借个色，晾凉备用，
3️⃣大蒜和姜切片，用白糖腌制一下，
4️⃣表面干透的黄瓜和腌制好的大蒜，姜片充分混合一下，再把凉透的酱油汁倒进去，没过食材再加入一点陈醋，密封好冰箱冷藏。
⭕️充分脱水是为了更好入味，
晾干会让口感更好，喜欢吃辣可以加小米辣。
夏天酸辣爽口的下饭菜，
让碳水快乐加倍的好搭子。
