每年六七月份，正是云南普洱市景谷县凤山镇菠萝成熟的季节。来到凤山，您除了可以吃到新鲜的菠萝外，还可以带走菠萝干，在现场还可以体验到美味的菠萝宴。今天推荐菠萝炒鸡。
菠萝酸酸甜甜的，入菜很开胃。这道菠萝炒鸡，不仅保留了鸡肉的鲜香，加入了水果，味道更加鲜甜，吃起来定会让人食欲大增。
将菠萝去皮切成小块备用，将农家自养的生态土鸡剁成小块备用。准备青红辣椒、花椒、草果、大蒜、大芜荽、小芜荽、葱等佐料。
起锅烧油，将花椒、草果、大蒜等佐料爆香，加入鸡块，翻炒至鸡肉软烂。最后加入青红辣椒、菠萝，继续翻炒三五分钟即可出锅。
菠萝炒鸡含有丰富的维生素和蛋白质，菠萝搭配青红彩椒，色彩和营养具备，清甜可口，有菠萝的酸甜爽口，有鸡肉的嫩滑，挑逗食欲的一道水果菜。
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