夏日炎炎，没胃口本来就吃不了多少...更不想因为做饭满身大汗。所以夏天的我时候常常会晚上做一些凉拌菜放在冰箱，要吃的时候随时拿出来，冰冰凉凉的很消暑可口。
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凉拌杏鲍菇是我常做的一道，毕竟简单。
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做法如下：
1. 500g-1000g的杏鲍菇刷去表面污垢后简单冲一下水，滚刀切成类似大小。放入上气蒸笼蒸10-15分钟。
2. 葱姜蒜辣椒香菜按自己喜好供应添加，这次我家刚好没香葱了；所以后来加了点紫苏叶/苏子叶。调味料按个人喜好咸淡：醋、酱油、蚝油和麻油按2:1:1:1比例调和，当然...不喜欢酸的人可以醋少放点，我喜欢酸酸的，有时候除了醋还会加入柠檬汁/莱姆汁。
3. 把蒸好晾到没那么烫的杏鲍菇和酱汁香辛料拌匀/盖上盖子摇均匀即可放冰箱冷藏保存，等到要吃的时候再拿出来。
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一般我会做2-3个凉拌常备菜放在冰箱，要吃的时候选择多，最多配个主食/肉类蛋白质就一餐。而这些凉拌的常备菜一般可以放在冰箱三-五天，而且越后期越入味。
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