口水鸡:鸡腿，鸡架，鸡翅根，整鸡，鸡翅这些都行，你爱吃啥买啥，身上扎点小孔，方便受热均匀，冷水下锅，锅里放葱姜，料酒，桂皮香叶，大料，再放俩红或黄的栀子上色（家里没有，不放也行），盐少许，过程中搅拌，开锅以后撇血沫，转中小火煮，煮到用筷子可以穿过没有血水，捞出放入冰水中，冰的作用是让鸡肉快速冷却，变嫩，不怕塞牙的自然冷却也行。 碗里放葱蒜沫，花生碎，芝麻，辣椒片，锅里放一半色拉油，放一半胡麻油，等油开始冒烟的时候，把麻椒花椒扔到油里，让油自然冷却两分钟后浇到碗里，一边倒一边搅拌，然后加入盐，鸡精味精，生抽，醋，蚝油，白糖，一勺煮鸡的原汤，搅拌均匀。 把鸡洗干净撕开，或者剁开，扔一把葱花香菜，把辣椒油倒进鸡肉里，拌匀就行，然后拆一瓶酒，拍照，吃饭

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忧伤的梦: 口水鸡翅根不好吃