【捞汁小海鲜】
原料:虾350g,鲍鱼一斤(宰杀洗净后约200-250g)
蘸料:5瓣蒜拍扁,5根小米椒切段,10g糖,3ml芝麻油,5ml耗油,10ml醋,30ml海鲜酱油,一小撮白芝麻,一颗青柠檬切片,香菜(家里没有,没放)。
步骤:
①姜片+葱+料酒+水,烧开后加虾和鲍鱼,煮5分钟。
②捞出虾和鲍鱼,在冰水(冰块+纯净水)中浸泡一会儿。
③捞出虾和鲍鱼,放入蘸料中,再加少许纯净水,水线刚好没过食材。
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