开烘焙店的姐妹是不是经常会遇到这样的问题❓自己做的蛋糕用的奶油🍦和水果🍒都是当天新鲜的，但顾客吃完还是会觉得腻，觉得不太好吃，到底是哪里出了问题呢❓
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先看看自己有没有这两个怀习惯吧
1总是习惯用同一个牌子的淡奶油
2听同行说哪个牌子好用就用哪个
如果以上两点都占了，那就说明姐妹们根本没有仔细研究过不同品牌奶油的特性❗
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奶油分为植物奶油和动物奶油
植物奶油是人造的，添加了香精、色素、乳化剂、糖，含有大量的氢化物和反式脂肪酸，长期食用对健康存在威胁。
动物奶油又叫淡奶油或鲜奶油，为天然牛奶提取物。
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每个品牌淡奶油之间的区别：
蓝风车淡奶油：
众所周知，综合性最高的奶油，因此很多有经验的烘焙人都会用这款淡奶油去做蛋糕🍰，但是价格也同样美丽，一些定位不高的蛋糕店往往承受不住这种高昂的成本。
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雀巢淡奶油：
烘焙人都知道，淡奶油是要冷藏的，唯一不用冷藏的淡奶油就是雀巢淡奶油，⚠小白千万不要拿它去打发做蛋糕，它会让你崩溃，雀巢淡奶油比较常用于做港式甜品的添加。
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总统淡奶油：
奶味相对比较浓郁的一款淡奶油，打发后入口即化，但是状态偏稀，比较难控制，做完冷藏蛋糕保温没做好很容易就塌陷融化了
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安佳淡奶油：
很多烘焙小白的最爱，因为它的打发状态特别好，很耐造，特别的稳定。但是口味偏厚重奶味不浓。
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明白了不同品牌淡奶油的优缺点之后，这里只要一个小方法，就能得到口感较好，稳定性较高的蛋糕。
将淡奶油按照比例调和使用。我用安佳的稳定性+总统的奶香，1:1的比例去调和打发，打发出来的奶油既保证了口感顺滑奶香浓郁，又能使打发过后的奶油稳定持久，而且打发率超高几乎零失败🥰。而且这两款奶油的性.价.比相对来说很高
自从用了这个方法✨，很多客人都说我家的蛋糕怎么吃也不腻，姐妹们也赶紧尝试一下吧
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说了这么多，希望对烘焙创业的姐妹有所帮助。从业这么多年，我也了解过很多学校，这里有一份比较靠谱的烘焙学校名单，给姐妹们参考。
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1.南宁优美西点培训学校
2.广西华南烹饪学校
3.南宁艾沐西点烘焙培训
4.南宁爆点西点学校
5.南宁食为先小吃培训学校
南宁、桂林、柳州、北海
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