炸厨房系列『春节特辑』之「回锅走油肉🍖」
食材：走油肉(熟肉) 洋葱 蒜苗 胡萝卜 辣椒 豆瓣酱 花椒粒
开整：1.熟肉、洋葱、胡萝卜切片，蒜苗切段，辣椒切丝备用。
2.热锅下油，肉肥的话就少放点儿油，甚至可以不放，直接炼肥肉！(香啊～[心心眼])小火煎肉就好。
3.待肉片卷曲、焦香(注意！别糊了！)，倒入豆瓣酱、花椒粒，翻炒。再倒洋葱、胡萝卜，炒吧炒吧。最后放蒜苗和辣椒，炒炒，出锅吧。[wink]
走油肉，又称过油肉、熟肉，每逢佳节常用来装火锅、装砂锅。但本吃货乱炖吃腻了鸭，就偷了块肉来做“回锅肉”咯～也算添个菜吧～[墨镜]
郑重声明：人家正儿八经的回锅肉是用煮熟的肉哟，用走油肉做会有点儿油腻，不过真滴香！至于调料，酱油 盐 糖 啥的都可用来调味，但说实话，放了豆瓣酱，其它的似乎都不用啥了～😂
本吃货“炸厨房”纯属开心哈～虽不讲究，但保证味道够格！今儿个也大年三十了，希望大家都能高高兴兴好好吃饭！提前给您拜年咯！[冒心心]
评论：
开开心心: 回锅肉还得有甜面酱，不放萝卜
作者: 学到了！这次肉太腻了，所以自己就瞎放了点儿蔬菜借腻哈～下次好好做！[你猜]
Souler: 不久的将来也不知道便宜了哪个小帅哥
