随着夏天的到来，白花的花期已过，但在镇沅县，当地群众把白花做成白花饼，留住了春的味道。
白花，学名白花羊蹄甲、白花洋紫荆。在镇沅县，当地群众称其为白花。每到春季，这种植物就会在山野间绽放，花瓣粉白紫红交错，散发着淡淡的清香。白花不仅具有观赏价值，还是一种时令美食。白花的烹饪方法多种多样，可以炒、煮、拌以及做成饼，这些方式都能保留白花最自然、最生态的滋味。
为了让白花的香延续的久一些，面点师会用白花制作成——白花饼。做百花饼首先要做白花酱，将新鲜的白花的花蕊摘掉，洗净放到蒸锅里加入白糖、蜂蜜蒸熟即可，然后和面做皮，将白花酱包入面团，手压封口成饼，放入盘中烤熟即可。这种美味的面点口感独特，甜而不腻，鲜香酥脆。
炎炎夏日，尝一口花饼，一股淡淡的清甜和花香弥漫在唇齿之间，属于春天的味道又回来了。
