商贾马帮何处去，古道悠悠今尤存”。古时，马帮行走于茶马古道间，风餐露宿的生活，使他们的日常菜品自成独具特色的菜系—马帮菜，传统马帮菜“食材信手拈来，可食用之材皆可成菜。
秋季是吃丝瓜最佳的季节，黄黄的丝瓜花，好看同样也好吃。
新鲜的丝瓜花采摘下来以后，用清水稍微浸泡一下，去掉花蕊，清洗干净沥干水分备用。将少许面粉和淀粉充分混合之后，倒入清水调制成糊，打入一个鸡蛋、放入盐和白胡椒粉，搅拌均匀至面糊滴落不断线，让丝瓜花均匀裹上一层面糊，然后放进热油锅中煎，中小火煎至定型的时候，再把它翻面，双面焦黄时取出，一道简单又美味的时令菜，蛋香丝瓜花酥就制作完成了。
丝瓜花酥外皮酥脆，层层叠叠，一口咬下去发出清脆的声响，内馅细腻柔软，口感丰富，泛起淡淡的丝瓜花清香，甜而不腻，吃着有一种清新自然的感觉。
丝瓜属富含大量的维生素C，能够补充人体所需的营养成分，但丝瓜花的成长期特别的短，所以要吃的话，要趁早把它摘下来，一起来制作蛋香花花酥，感受酥脆鲜香的美食愉悦吧。
