美食小课堂，继续。不正宗的卤肉饭🌚🌚🌚但是比原版好吃。
嗯，猪肉预处理，因为澳洲猪肉不膻不放血，所以超市的猪肉味道很大(市场的倒是没啥味)，所以我昨晚提前用花椒水，加料酒，葱姜，盐在冰箱里泡着。今天拿出来，洗干净，焯水，沥干，味道就小很多了。
然后下锅，放一点底油煸炒成金黄，再多煸一会儿。换个锅一个是因为想少油，一个是因为进一步去异味，味道不大可以不换。然后下葱姜蒜爆香，再下炸洋葱。提前泡好干香菇，泡发的水直接进去，然后加水没过猪肉。煮开放料酒，八角，香叶，桂皮，黑胡椒碎，我还加了点干的迷迭香和百里香的那个混合香料。然后放一点海米，冰糖，酱油稍微多给点，我这里还扔了一大块腐乳进去。加了这老些，大概是昨天的瞬间让我膨胀了，放飞了下自我。
然后小火咕嘟嘟20分钟吧，然后扔几个鸡蛋进去。然后慢慢等出锅喽。
主要改进的，一个是不像肉燥，我喜欢大口的满足感，所以口感还是有区别的。肉特意多煸了会儿，保证了口感更有嚼头。再有就是放飞自我的调料了🌝🌝🌝另外，我出锅后还撒了点胡椒面，挺好吃的😈
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